珈琲のススメ　其の79ワールドカップも始まり日本も幸先の良い立ち上がりとなりましたね～⚽ワールドカップも始まり、寝不足気味の方も多いんじゃないでしょうか～ロシア大会と聞けば、それはそれは極寒のイメー...

珈琲のススメ　其の78梅雨の中休み。大変良いお天気になりましたね～☀アイスコーヒーって日本生まれらしいですよ！コーヒー原産国のアフリカや中東諸国では、冷たいものを飲む習慣がないとの事。それに、冷蔵庫や...

今回は15年ぶりに販売開始となった『ブルーマウンテンNo,1』についてのお話久しぶりの『ブルーマウンテンNo,1』焙煎機の調整もブルマン仕様にて興奮して焼いております～(*´▽｀*)コーヒーの仕事に携わってもう20...

ようやく『コーヒーの王様』がご帰還です。ブルーマウンテンNo,1販売開始です。一時期の不作・価格の高騰からやっと安定して販売できるまでになりました。当店での平常販売は、約15年ぶり。今回は当時の価格4320...

珈琲のススメ　其の77梅雨入りしましたが、日差しキツイもののカラッとして過ごしやすい行楽日和な週末となりましたね～☀近年コーヒーブームの火付け役となりました『スペシャリティーコーヒー』ですが、どんなコ...

珈琲のススメ　其の76蒸し暑さも出てきて、そろそろ梅雨の足音聞こえてきましたね～長くコーヒー屋をやっていますと、お客様の数だけコーヒーの好みもあるもんだな～っと気づかされます。真っ黒で苦みの強かった...

珈琲のススメ　其の７５今週前半は雨になりましたが、週末までは五月晴れが続いてくれそうですね( ^ω^ )コーヒー好きのオールドファンは、大変多いと思います。明治維新後、コーヒーはその時代の変化と共にどんど...

いいいお天気のゴールデンウィーク後半となりましたね～☀程よい暖かさで行楽にもよいですね～『コーヒーは苦いもの』コーヒーは元々、コーヒーの実を煮詰めてスープとして飲まれたのが、残った出がらした実を誤っ...

珈琲のススメ　其の７３昨日は大荒れなお天気でしたが、お天気戻ってきましたね～☀アラビカ豆に比べて飲みにくさのあるロブスタ豆ですが、加工コーヒーの増加から生産量も増加して、今やベトナムを始め、インドネ...

珈琲のススメ　其の72日差しが強くなり気温が上がってきましたね！黄砂は大変ですが、高知の一番過ごしやすい季節になりましたね～☀聞き覚えの少ない『ロブスタ』と言われるエビのような名前のコーヒー。アラビカ...

珈琲のススメ　其の７１いいお天気ですが、長くは続かず夜には雨になるそうです☂コーヒー豆にも色々な種類があります。最近では品種改良などから、ブルボン・カトゥーラ・カパマラ・ゲイシャなど聞き覚えのない種...

珈琲のススメ　其の７０桜が散ったら早くも夏間近って感じですね～☀コーヒーは『甘い飲み物』こう聞きますと、えっ～て言われる方がほとんどですよね！フライパンや鍋でコーヒー豆を焼いていたころはしていたころ...

珈琲のススメ　其の69いよいよ桜の見ごろも終盤になってきましたね～コーヒーの焙煎技術と機械の向上により、今や幾種類のコーヒーも味わうことができるようになってきました。焙煎士の好みにより深煎りコーヒー...

珈琲のススメ　其の６８雨のお彼岸となりましたが、夕方にはお天気回復するかなぁ～コーヒーと言いましたら『苦い』が付き物ですが、近年ではずいぶんと多種多様なコーヒーを飲むことができるようになってきまし...

珈琲のススメ　其の６７ずいぶんと夕方が長くなりましたね(^^)『粗挽きネルドリップ』抽出方法を上手くペーパードリップに応用することによって、お好みのコーヒー豆をお好みの味わいに調整することは可能だと思...