コーヒー好きのオールドファンは、大変多いと思います。
明治維新後、コーヒーはその時代の変化と共にどんどん普及してきました。 多くの著名人や文豪がこぞって喫茶店を訪れ、社交場・文化や流行の発信場所として庶民の間でもコーヒーは愛飲されるようになり、昭和50年代には、コーヒーを味わう文化はジャズ喫茶など喫茶店がひしめき合ってあったそうです。
そのころは、コーヒーにこだわりを持った一癖ありげなマスターが、コーヒーを大切に点ててくれていましたね。
残念ながら今ではそんなこだわりマスターは少なくなってしまいましたが、こだわりマスターに鍛えられたオールドファンは、いまだに美味しいコーヒー方を知っている方が多いですね。
我々コーヒーに携わっているものは、このオールドファンに鍛えられていますね。
焙煎技術や抽出器具の発展でコーヒーは、いろいろな味わいを出すことができるようになり、簡単にレギュラーコーヒーを飲めるようになって参りましたが、昔気質の一癖ありげなマスターが中にいてもいいんじゃないかと思う今日この頃ですかね。
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