美味しいコーヒーを点てるのに、『新鮮で新しいコーヒー豆と新鮮で新しい水と清潔な器具を使用する』と言うのが一番の定義とされています。

これだけでコーヒーは美味しく点てれると言っても良いと思います。

しかしながら、コーヒー豆は焙煎後から炭酸ガスを放出され始め、約1ヶ月で放出し終わってしまうとされています。

保存方法で随分と変えることも可能ですが、ここはそのままの状態で置いといてとしておきましょう。

コーヒー豆の賞味期限としては、市販で密封包装しているものでも半年から一年とアバウトなところですが、これも密封包装のままでの保存となり、言わば焙煎後から劣化が始まっていると言っていいと思います。

コーヒーの美味しいとされる『旨味の期間』としますと炭酸ガスが抜けてしまうまでと言えます。