コーヒーを点てるにあたって、『抽出時間』と言うのが大切になります。

色々な抽出器具が発明される中、その器具に慣れ親しむことが一番のコーヒーを抽出する方法ですが、抽出時間に変化を与えることによって新しい味わいに気づかされることもあると思います。

お湯を注ぐスピードに変化を与える。豆の量を変える・ことによって味は変わってきますが、『豆の挽き具合の変化』によっていつもの点てようでも、味に変化を与えることができます。

コーヒーは『均一した豆の量・均一した湯温・均一した抽出量・均一した抽出時間』でしたら同じコーヒーが出来上がります。

美味しいコーヒーを点てる抽出士は、一定のスピード・一定の湯温で抽出します。

これに、粗挽きにしたり細挽きにしたり、挽き具合を変えることで100％のコーヒーの旨味を抽出します。

ご自分の愛用の器具で、一定の時間でコーヒーが抽出できれば美味しいコーヒーが出来上がりますよ！

一杯の抽出時間は約３分前後ぐらいを目安に抽出してみて下さい。