よくお客様に『美味しいコーヒーとは？』と聞かれることがあります。

コーヒー豆の味の決め手は『栽培』『精製』『焙煎』『抽出』の大きく4つのカテゴリーじゃないかと、自分では思っています。

『栽培』と『精製』は、各国・地域や農園の人達が責任と長年の経験と自信とプライドを詰めこんでいると思います。

『焙煎』と『抽出』は輸入国・販売元や焙煎業務に携わるもの、コーヒーを販売するものの責任と長年の経験と自信とプライドを詰めこんでいると思います。

この各カテゴリーの思いが１つになったとき、初めて美味しいと思っていただけるコーヒーができるのではないかな～っと自分なりに思っています。