コーヒーのスープ『バンカム』から『カーファ』へ

実から煮だしたバンカムでもよかったのでは～と僕も思うのですが、１つのエピソードから現代のコーヒーへと変わっていったようです。

『鍋で煮だしたバンカムの残った実と種を、誤って火の中へ入れてしまった』とのことです。

片付け最中に誤って火に中へ落としてしまったらしく、そのうち火の中から香ばしく何とも言えない良い香りがしてきたようです。何のにおいか見てみるとバンカムの残った豆だったとのこと。

種の部分だけなら保存も効きますし、流通するにも差し障りなく、何といってもこの香りに魅了された人たちが圧倒的に多かったのでしょう。コーヒーの実の部分は、傷むのも早く現地では今でもジャムのようにして食べているようです。